Cómo Hacer Lemon Pie: Una Delicia Cítrica al Estilo Argentino

El Lemon Pie es más que un simple postre; es una experiencia gastronómica que combina lo mejor de dos mundos: la acidez del limón y la dulzura del merengue. En Argentina, este postre es un clásico que nunca falta en reuniones familiares, eventos especiales o simplemente como una forma de endulzar el día. Si alguna vez te has preguntado cómo hacer un Lemon Pie que deje a todos pidiendo más, sigue leyendo, a continuación te brindamos la receta paso a paso.

Ingredientes

Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios. Aquí te dejo una lista:

Para la Masa

• 200g de harina
• 100g de mantequilla fría
• 50g de azúcar
• 1 huevo
• Una pizca de sal

Para el Relleno

• Jugo de 3 limones
• Ralladura de 1 limón
• 4 yemas de huevo
• 1 lata de leche condensada

Para el Merengue

• 4 claras de huevo
• 200g de azúcar
• Una pizca de sal

Preparación de la Masa

1. Mezcla la harina y el azúcar en un bol grande.
2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños.
3. Integra los ingredientes hasta obtener una textura arenosa.
4. Incorpora el huevo y la pizca de sal.
5. Amasa hasta formar una bola, luego refrigera durante 30 minutos.

Preparación del Relleno

1. Exprime los limones y reserva el jugo.
2. Ralla la cáscara de un limón para obtener la ralladura.
3. Mezcla las yemas de huevo con la leche condensada en un bol.
4. Agrega el jugo y la ralladura de limón a la mezcla.
5. Cocina a fuego medio hasta que espese, removiendo constantemente.

Preparación del Merengue

1. Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
2. Agrega el azúcar gradualmente mientras sigues batiendo.
3. Continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.

Montaje del Lemon Pie

1. Extiende la masa en un molde para tarta previamente engrasado.
2. Vierte el relleno de limón sobre la masa.
3. Cubre con el merengue, formando picos con la ayuda de una cuchara.
4. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que el merengue esté dorado.

Consejos y Trucos

• Utiliza limones frescos para un sabor más intenso.
• La mantequilla debe estar fría para lograr una masa quebrada perfecta.
• No dejes de batir el relleno durante la cocción para evitar grumos.

Ahora ya sabes cómo hacer un Lemon Pie al estilo argentino que será la estrella de cualquier evento. ¡Buen provecho!

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