Los ñoquis son un plato clásico de la cocina italiana que ha encontrado un hogar en las mesas de Argentina. Pero, ¿alguna vez has probado los ñoquis soufflé de papa? Este plato lleva los tradicionales ñoquis de papa a un nuevo nivel, añadiendo un toque de ligereza y sofisticación. Aquí te mostramos cómo puedes prepararlos en casa con nuestra receta paso a paso.
Ingredientes:
- 1 kg de papas
- 300 g de harina
- 2 yemas de huevo
- Sal al gusto
- Nuez moscada al gusto
- 100 g de mantequilla
- 100 g de queso parmesano rallado
Instrucciones:
- Lava las papas y cocínalas en una olla con agua y sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, pélalas mientras aún estén calientes y pásalas por un prensapapas.
- Coloca las papas prensadas en un recipiente grande, añade las yemas de huevo, la harina, la sal y la nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Divide la masa en porciones y, sobre una superficie enharinada, enrolla cada porción hasta obtener un cilindro de aproximadamente 1 cm de diámetro. Corta el cilindro en trozos de 2 cm para formar los ñoquis.
- Precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Cocina los ñoquis en una olla grande con agua hirviendo y sal. Cuando los ñoquis suban a la superficie, retíralos con una espumadera.
- Coloca los ñoquis en una fuente para horno, rocíalos con la mantequilla derretida y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.
- Hornea los ñoquis durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados. Sirve caliente.
¡Y ahí lo tienes! Ñoquis soufflé de papa, un plato delicioso y sofisticado que seguramente impresionará a tus invitados. No olvides servirlos con tu salsa favorita para añadir aún más sabor.
